A quelques minutes du petit port de Barfleur, au cœur d'un jardin aux essences rares

Entrées:

--Huîtres crues N°3 de Saint Vaast La Hougue :

     les 6 :  14.50€            les 9 :  17.50€          les 12 : 20€

-Œuf parfait Bio de l'élevage de la Hurie, aigre doux de carotte, effiloché d'oignons, crumble au parmesan, tuile aux épices   13€

-Foie Gras de canard, fraises et radis marinés au vinaigre balsamique, chutney fraise/rhubarbe, glace aux herbes du jardin, knäckebröt   18€ 

-Bulots snackés, pommes confites, céleri, sauce pomme      15€

Plats:

-Pavé de cabillaud, fenouil confit, radis au chorizo, crumble au cumin, émulsion thym citron  21€

-Joues de raie, crème de petits pois, asperges, pickles d'oignons rouges, chips de kale    21€

-Poitrine de Porc basse température 12h mariné aux épices et ses légumes de saison, vinaigrette aux herbes    18€

-Filet de bœuf , poêlée de shiitakes, pommes de terre grenaille, crumble ail noir  et jus de viande   32€

-Falafels, velouté de chou kale et lait de coco, sauce yaourt, pickles oignons rouges et radis noirs    16€

Desserts:

-Ganache montée Dulcey Valrhona, praliné cacahuètes, dacquoise   13€

-Crémeux pistache, sabayon au citron, tuile croustillante et suprêmes d'agrumes   13€

Fromages:

-Plateau de fromages Normands affinés par Pascal    13€

Nos viandes sont d'origine Française

Prix nets / service compris