A quelques minutes du petit port de Barfleur, au cœur d'un jardin aux essences rares

Menu servi le midi uniquement.  Ce menu n'est pas disponible le dimanche ni les jours fériés.

Entrées:

-6 ou 9 Huîtres crues N°3 de Saint Vaast la Hougue

-Langoustines et Poireaux grillés glacées au vinaigre, mayonnaise au miso, chips de Noriet bisque corsée.

-Foie gras de canard  et sa tuile de pain d'épice, gelée de clémentine, mousse de butternut, suprême de clémentine .

-Œuf bio basse température, chou-fleur rôti épicé, pickles de chou-fleur au gingembre, coriandre et houmous.

Plats:

-Ris de Veau et son potimarron rôti, champignon sauvages et sabayon au foin. 

-Coquille Saint-Jacques de Normandie légèrement fumées, betteraves confites au sel, espuma de chou rouge et sa vinaigrette acidulée.

-Velouté de brocoli, chou kale bio et coco, tempura d'aubergine, amande caramélisée.

-Filet de bœuf Normand, mousse de pomme de terre à la truffe, navets nouveaux et tome de vache (avec supplément de 12€).

-Grosse sole meunière de 500g à 600g (avec supplément de 26€).

-Homard bleu du Cotentin grillé et flambé au calvados (500g/600g par personne) (avec supplément de 26€).

Desserts:

-Savarin infusé au citron  et son tartare de Mangue, crème de citron et struzel Noisette, sorbet Mangue. 

-Crémeux coco mousse et glace de Topinambour, caramel de coco, fruit de la passion. 

-Sablé cacao, gelée café, ganache montée Dulcey Valrhona, tuile pralin et glace au whisky.

Fromages:

-Assiette de 5 fromages Normands affinés par Pascal, chutney du moment et mesclun.

Tous nos plats peuvent être pris indépendamment des menus:

Entrée: 16€  Plat sans supplément: 28€

Plat avec supplément: Bœuf: 38€   Homard: 52€  Sole: 52€

Dessert ou Fromage: 14€