A quelques minutes du petit port de Barfleur, au cœur d'un jardin aux essences rares

Menu servi le midi uniquement.  Ce menu n'est pas disponible le dimanche ni les jours fériés.

Entrées:

-6,9 ou 12 Huîtres crues N°3 de Saint Vaast la Hougue

-Soupe de moules de bouchot, condiment oignon rouge, chou et ciboulette du jardin, crème montée au safran de Fermanville.

-Foie gras de canard de la Fraserie cuit au sel, rhubarbe confite/ gel d'hibiscus/ pain aux fruits secs.

-Soupe de courgettes bio de la Verdura/ oeuf basse température/ émulsion chèvre frais.

Plats:

-Quasi de veau, pesto végétal, pignons de pin, crème d'artichaut/ fenouil cru/ gremolata aux herbes/ jus de veau.

-Pavé de bar, asperges vertes, courgettes/ saucisson du marin/ herbes fraiches, sauce hollandaise.

-Risotto de petit épeautre bio, roquette/ amande/ légumes bio de saison de la Verdura.

-Filet de boeuf Normand, pesto végétal, pignons de pin, crème d'artichaut/ fenouil cru/ gremolata aux herbes/ jus de veau (avec supplément de 6€).

-Tronçon de turbot, asperges vertes, courgettes/ saucisson du marin/ herbes fraiches, sauce hollandaise (avec supplément de 6€).

-Grosse sole meunière de 500g à 600g (avec supplément de 24€).

-Homard bleu du Cotentin grillé et flambé (500g/600g par personne) (avec supplément de 22€).

Desserts:

-Croustillant au chocolat/ espuma de clafoutis cerise/ crémeux chocolat noir Valrhona/ sorbet cerise.

-Biscuit madeleine citron vert/ crémeux yaourt/ fraise au timut/ espuma miel.

Fromages:

-Assiette de 5 fromages Normands affinés par Pascal, chutney du moment et mesclun.

Tous nos plats peuvent être pris indépendamment des menus:

Entrée: 14€  Plat sans supplément: 28€

Plat avec supplément: Boeuf: 34€  Tronçon de turbot: 34€  Homard: 48€  Sole: 52€

Dessert ou Fromage: 12€