A quelques minutes du petit port de Barfleur, au cœur d'un jardin aux essences rares

Mise en bouche

-6 huîtres crues de St Vaast la Hougue (13€)

-Tartare de Tomates, mousse de chèvre, jaune d'oeuf cuit basse température et glace petits pois (14.50€)

-Entrée du jour (16€)

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-Cromesqui de blette, mousse de Tomme de vache, crème de lentilles corail / carottes (17.50€)

-Poisson ou viande du moment (22€) 

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-Crémeux pistache, sabayon au yuzu et framboise (13€)

-Biscuit succès, chocolat Valrhona guanaja 70%, coulis au chocolat à l'orange, glace amande torréfiée (13€)

-Dessert du jour (13€)

-Assiette de 5 fromages Normands affinés (13€)

Entrées:

-6 ou 9 Huîtres crues N°3 de Saint Vaast la Hougue

-12 Huitres crues N°3 de Saint Vaast la Hougue (supplément menu:4€)

-Bar de nos côtes en céviche, sablé à la coriandre, mangue et sureau poivre de Timut

-Foie gras de canard, crème de betterave aux épices, grenades et noisettes

-Tartare de tomates,  jaune d’œuf bio basse température, mousse chèvre et glace petits pois

Plats:

-Gigot d'agneau de Tatihou cuit 20H basse température, shiitakés grillés, bouillon Miso, tuile aux algues.

-Médaillon de lotte fumée, potimarrons rôtis aux épices, sauce yaourt au sésame, graines de courges.

-Cromesquis de blette, mousse de Tomme de vache, crème de lentilles corail/carottes.

-Filet de bœuf Normand, fenouil confit, caviar d'aubergines et jus de vainde  (supplément menu de12€).

-Grosse sole meunière de 500g à 600g (supplément menu de 28€).

-Homard bleu du Cotentin grillé et flambé au calvados (500g/600g par personne) (supplément menu de 28€).

Desserts:

-Crémeux pistache, sabayon au yuzu et framboises.

-Biscuit succès, chocolat Valrhona Guanaja 70%, coulis au chocolat à l'orange, glace amande torréfiée.

-Dessert du jour

Fromages:

-Assiette de 5 fromages Normands affinés par Pascal, chutney du moment et mesclun.

Tous nos plats peuvent être pris indépendamment des menus:

Entrée: 16€  (sauf les 12 huîres: 20€)  Plat sans supplément: 28€

Plat avec supplément: Bœuf: 38€   Homard: 56€  Sole: 56€

Dessert ou Fromage: 13€